Čučoriedkový koláč na štýl lineckého

Čučoriedkový koláč – recept od šikovnej @petra_gb

Linecké cesto, bohatá tvarohová náplň, čerstvé čučoriedky a jemná citrónová poleva – kombinácia, ktorá zaručene očarí každého. Tento čučoriedkový cheesecake á la linecký je dezert, do ktorého sa zamilujete na prvé sústo. Hodí sa na nedeľné popoludnie, rodinné oslavy či len tak ku kávičke.

Suroviny

Na cesto:

• 450 g hladkej múky

• 1,5 lyžičky prášku do pečiva

• štipka soli

• 150 g studeného masla

• 150 g cukru

• 2 vajcia

• 1 vanilkový cukor

Tvarohová náplň:

• 250 g mascarpone

• 600 g jemného tvarohu

• 160 g cukru

• 1 vanilkový puding (prášok)

• 4 vajcia

• 1 vanilkový cukor

• 300 g čučoriedok

Citrónová poleva:

• 1 šálka práškového cukru

• šťava z 1 citróna

Postup

1. Príprava cestaDo misy preosejeme múku, pridáme prášok do pečiva, štipku soli, cukor, vanilkový cukor a na kocky nakrájané studené maslo. Rukami alebo robotom spracujeme na drobenku, pridáme vajcia a vypracujeme hladké cesto.

2. Tvarohová plnkaVymiešame mascarpone s tvarohom, cukrom, pudingovým práškom, vajcami a vanilkovým cukrom do hladkého krému.

3. Skladanie koláčaPlech s rozmermi 20 × 25 cm vystelieme papierom na pečenie.

   • 2/3 cesta rozvaľkáme a vložíme na dno formy, popicháme vidličkou.

   • Na cesto nalejeme tvarohovú náplň, rovnomerne rozotrieme.

   • Posypeme čučoriedkami.

   • Zvyšok cesta nastrúhame na vrch.

4. PečeniePečieme v rúre vyhriatej na 170 °C približne 50 minút, kým vrch nie je zlatistý. Ak začne hnednúť príliš rýchlo, prikryjeme ho alobalom.

5. DokončeniePo vychladnutí pofŕkame citrónovou polevou (práškový cukor vymiešaný s citrónovou šťavou) a nakrájame na rezy.

Tip

Koláč je ešte lepší, keď ho necháte odležať v chladničke aspoň pár hodín. Plnka krásne stuhne a chute sa spoja.